這是我們和日本九州大分縣的獨家友誼合作！牛肉是肉中極品。缺點就是貴了點。我跟他們說，現在都是「消費降維」時代，就算是頂級品，也拜託狠狠折扣好嗎？交涉了許久，他們才答應，扣掉進口和運費，其實已經沒有利潤了，就是享用大分和牛來交朋友，做觀光，讓台灣朋友們知道它的好。
這個肉，可以說是如雲朵一般入口即化的柔軟度。試了之後，你會說：這才是頂級和牛的滋味啊。A5和牛評級！
「大分和牛」飼育環境優越，是大分縣內飼養時間最長的黑毛和種，不僅取得最高A5 評級、數度榮獲日本第一，更是日本多家知名高級餐廳的指定首選！
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大分和牛202505
同腰脊側薄切，瘦肉與油花平衡；涮後肉質滑嫩，湯底帶出牛肉鮮甜與油香，口感層次豐富且不膩-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：4●嚼勁‑軟嫩(1–5)：4-厚度0.2cm因肉品形狀不規則，切割包裝難以保持一⋯
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取自肩胛下方，肌束明顯，油花集中筋膜邊；入口先感油香，再帶彈牙嚼感，肉絲感強，尾韻帶淡淡膠質滑潤-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：4●嚼勁‑軟嫩(1–5)：3-厚度0.2cm因肉品形狀不規則，切割包裝⋯
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同肋眼部位薄切，脂肪易融於湯；肉片入口滑順多汁，湯頭瞬間升級為牛油濃香-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：5●嚼勁‑軟嫩(1–5)：5-厚度0.2cm因肉品形狀不規則，切割包裝難以保持一致。重量一定會滿⋯
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取自臀尖部位，肌肉與脂肪適中交錯；烤後先聞到肉香，咬下油脂釋放甘甜，肉質帶微彈性，口感豐富-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：2●嚼勁‑軟嫩(1–5)：4-厚度0.4-0.5cm因肉品形狀不規則，切割包⋯
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取自腹側下方，肌理稍粗，油花細緻；烤後表面微焦，肉片多汁帶奶香，咀嚼中散發焦香與肉甜-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：3●嚼勁‑軟嫩(1–5)：4-厚度0.4-0.5cm因肉品形狀不規則，切割包裝難以⋯
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取自低脂部位，幾無油花；烤至微焦後肉汁鎖在纖維中，口感紮實且鮮甜，越嚼越能體會牛肉原始鮮甜-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：1●嚼勁‑軟嫩(1–5)：5-厚度0.4-0.5cm因肉品形狀不規則，切割包⋯
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取自後腿內側，肌肉緊實且纖維細，油花稀少；口感結實有彈性，先嘗到純粹牛肉鮮甜，咀嚼後釋放紮實肉香與自然回甘-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：2●嚼勁‑軟嫩(1–5)：3-約1-2片牛排因肉品形狀不規則⋯
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取自腰脊（背脊側），肌肉纖維細，油花均勻分布；口感先是清爽牛肉甜味，接著脂香在口中化開，咀嚼中帶微焦烤香，尾韻帶淡淡回甘與奶油感-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：4●嚼勁‑軟嫩(1–5)：4-約1-2⋯
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取自腰脊最內側嫩肉，肌肉極細，脂肪環繞邊緣；入口即化，化口感柔滑如奶油，帶淡雅紅肉香，尾韻清爽不膩-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：4●嚼勁‑軟嫩(1–5)：5-約2-3片 小牛排因肉品形狀不規則，切⋯
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取自肋骨附近，肌間脂肪如大理石紋般分布；入口瞬間化開，散發濃郁奶油與牛油香甜，咀嚼時仍保有豐富肉汁，尾韻持久-●鮮甜精瘦‑油潤多汁(1–5)：5●嚼勁‑軟嫩(1–5)：5-約1-2片牛排因肉品形狀不規⋯
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